|
|
Perkedel Jagung (maiskoekjes)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 maiskolven
3 teentjes knoflook
1 schijfje kentjoer van ? 1 cm
1 schijfje koenjit van ? 5 cm
100 g bloem
1 rode lombok, zaadjes en zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
3 takjes selderie, fijngesneden
zout
plantaardige olie om te frituren
Voorbereiding:
Bron : Tip Culinair september 2002
Esther Westerveld
Bereidingswijze:
Snij de mais van de kolven. Maak in een vijzel een pasta van de knoflook,
kentjoer en koenjit. Meng deze pasta, de mais, bloem, lombok, selderie, zout
naar smaak en 1 dl water tot een dik beslag. Voeg als het beslag te dun is
nog wat bloem toe. Verhit de olie en schep steeds 1 el beslag in de olie
voor 1 maiskoekje. Frituur de maiskoekjes lichtbruin.
|
|
|